素食 食譜

發佈日期:0000-00-00
香菇芋頭素鹹粥
材料:    
芋頭一顆、乾香菇約10朵、素豆皮約5張、生米、水、芹菜末適量。
 
調味料:
香菇味源、醬油膏、香油、白胡椒粉。
 
作    法:
1.芋頭削皮後,以滾刀切塊。乾香菇泡水至軟,豆皮洗淨川燙瀝乾,將香菇及豆皮切短絲備用。
2.起油鍋,倒入香菇絲爆香,再加入豆皮及一湯匙醬油膏拌炒至有香味。
3.倒入2杯的生米與20杯的水,開大火煮滾後改小火慢熬(需隔幾分鐘以鍋鏟鏟動,以免黏鍋)。
4.加入芋頭塊與粥一起熬煮。
5.將粥熬熟至個人喜愛的濃稠度,以香菇味源調味(鹹淡請依個人口味調整),再灑些適量的芹菜末、香油、白胡椒粉,即可食用。

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