葷食 食譜

發佈日期:0000-00-00
黑胡椒牛柳
材    料:
牛肉約500g、洋蔥半顆、青椒半顆、黃椒半顆、紅椒半顆、蒜頭5粒。

醃    料:
黑胡椒一小匙、米酒一小匙、蛋白一顆、太白粉一大匙。

調味料:
奶油1大匙、醬油1大匙、醬油膏3大匙、黑胡椒1大匙、糖2小匙、水適量。 

作    法:
1.牛肉逆紋切粗條,以醃料稍加按摩,並醃半小時使其入味。
2.將洋蔥、青椒、黃椒、紅椒切絲,蒜頭切末備用。
3.鍋中倒入兩碗油,待油熱,倒入牛肉條後快速攪拌至半熟,撈起瀝乾。
4.原鍋留下些許油,熱鍋後將蒜末、洋蔥絲放入爆香。
5.倒入調味料稍微炒香,再加入半熟的牛肉條、青椒絲、黃椒絲、紅椒絲,拌炒均勻至湯汁收乾即可。

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