葷食 食譜

發佈日期:0000-00-00
辣滷牛肚
材    料:
牛肚1個、蔥段數支、薑塊數塊、蒜頭數瓣、豆瓣醬1大匙、醬油2大匙、糖2大匙、朝天椒粉1大匙、滷包一包、香油。    

作    法:
1.以清水將牛肚洗淨,再少滾一鍋水汆燙後瀝乾備用。
2.鍋中放入少許油後開中火,放入蔥、薑、蒜爆香。
3.倒入豆瓣醬匙、醬油、糖、朝天椒至鍋中拌炒至香味散出。
4.將牛肚加入鍋中,倒水淹過牛肚,放入滷包轉小火蓋上鍋蓋悶滷。
5.滷約2小時,約滷至筷子可輕易穿過牛肚即可熄火。
6.將牛肚取出切段,撒上少許蔥花,淋上滷汁及香油即完成。

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